Estado del arte de los procesos tecnológicos usados para explotación industrial de los principales productos agrícolas que se cosechan en el Magdalena Medio Santandereano
Palabras clave:
Procesos, agroindustria,, comercialización, valor agregado, calidad, consumidor, estado del arteResumen
El proyecto tuvo como objetivo el desarrollo de un estudio del estado de los procesos tecnológicos para el aprovechamiento industrial de los principales productos grícolas, realizando un escrutinio y analizando los niveles productividad de acuerdo con la información recopilada. Se basa en la captación de información resaltando las siguientes etapas: inicialmente, se determinó cuáles son los principales productos que tengan potencial para aprovechamiento industrial, luego se caracterizó las aplicaciones industriales del sector agrícola en la región, mediante la elaboración de un mapa de proceso que permita identificar las etapas tecnológicas que intervienen en cada producto mediante la revisión documental bibliográfica, por último, se propusieron procesos tecnológicos que permitan nuevos aprovechamientos de los
productos agrícolas partiendo de los resultados de un estado del arte
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