DISEÑO DE ESTRATEGIAS INTERDISCIPLINARES PARA LA MEJORA DE PROCESOS AVÍCOLAS: UN ENFOQUE DESDE LA FORMACIÓN, PRODUCCIÓN Y LA SST
Palabras clave:
Avicultura, formación técnica, mejora continua, procesos productivos, seguridad y salud en el trabajo, trabajo interdisciplinar.Resumen
Este artículo presenta una propuesta de mejora integral para los procesos productivos en una granja avícola de Barrancabermeja, articulando principios de la ingeniería de producción, la gestión operativa, la seguridad y salud en el trabajo (SST), y la formación técnica como pilares de intervención interdisciplinar. A través del análisis de procesos críticos y del diseño de estrategias técnico-formativas, se logró establecer un sistema estandarizado que optimiza la eficiencia productiva, mejora las condiciones laborales y fomenta el aprendizaje práctico de los operarios. La metodología incluyó diagnóstico participativo, rediseño de procedimientos, mejora de condiciones de SST y acompañamiento en la implementación. Los resultados evidencian mejoras en el rendimiento operativo, disminución de riesgos laborales y fortalecimiento de capacidades técnicas del personal. Se concluye que la integración entre tecnología, producción, SST y educación es esencial para la sostenibilidad de los sistemas avícolas en pequeña escala.
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