Design of a Canopy-Type Structure for Homogeneous and Rapid Drying of Coffee
Keywords:
Canopy design, parchment coffee, homogeneous drying, coffee grower, thermal efficiency, solar drying.Abstract
This article aims to design a canopy-type coffee dryer to optimize the drying of parchment coffee in the Catatumbo region, Norte de Santander, Colombia, addressing the need to improve thermal efficiency and product quality. To this end, field studies were conducted on local farms during January 2024, where temperature and dimension data from existing canopies were collected, in addition to analyzing the geometry and homogeneous movement of the bean during the drying process. Based on the results obtained, a structure with a parabolic roof and a rake mechanism designed to ensure more uniform and rapid drying was proposed. The findings demonstrate that modifying the height and shape of the roof, together with the new movement system, reduces heat losses, accelerates the process, and improves the final coffee quality. In conclusion, the implementation of the proposed design provides a viable solution to increase the efficiency and sustainability of coffee growers in the region.
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