Análisis teórico de la gestión empresarial de la cadena de suministro en el área de aprovisionamiento y compras con enfoque en seguridad alimentaria
Palabras clave:
Gestión sostenible de la cadena de suministro, seguridad alimentaria, aprovisionamiento y compras, proveedores sostenibles, prácticas y tecnologías sostenibles.Resumen
La gestión empresarial eficaz de la cadena de suministro en materia de aprovisionamiento y compras con enfoque en seguridad alimentaria, es crucial para la calidad y seguridad de los alimentos. Desafíos como el acceso limitado a la literatura relevante y de calidad son aspectos que limitan la comprensión del tema. Es por ello, que se hace un análisis de los datos clave para una toma de decisiones informada. Por ello se hace una revisión crítica de la literatura para identificar estrategias en la gestión de la cadena de suministro centrándose en la seguridad alimentaria, siendo esta la base de los objetivos. Así mismo se creó un marco de referencia con aspectos históricos, teóricos y legales, junto con un diseño metodológico. El documento analiza la importancia de la gestión sustentable en la cadena de suministro de alimentos, enfatizando la implementación de prácticas sustentables, la selección de proveedores y la integración de criterios ambientales, económicos y sociales. Se destacan factores clave como el capital social y el apoyo de la alta dirección para mejorar la sostenibilidad de la cadena de suministro. La investigación subraya la importancia de la cooperación, las tecnologías inteligentes y la consideración de múltiples criterios para la sostenibilidad. La colaboración, la innovación y las prácticas respetuosas con el medio ambiente son cruciales para promover una gestión responsable y eficiente de la cadena de suministro en la industria alimentaria. La investigación se centra en la gestión sostenible de la cadena de suministro de alimentos, enfatizando la integración de criterios ambientales, económicos y sociales. Los hallazgos clave resaltaron la importancia de la colaboración, el apoyo de la alta dirección y la selección de proveedores sostenibles para promover prácticas responsables. Se enfatiza en la necesidad de prácticas, innovación y tecnología sostenibles para garantizar una cadena de suministro de alimentos más eficiente y socialmente responsable. Subrayando la importancia de la sostenibilidad, la cooperación y la innovación para lograr una cadena de suministro sostenible y responsable en la industria alimentaria. Las futuras investigaciones teóricas sobre la gestión empresarial de la cadena de suministro de alimentos deberían centrarse en explorar el impacto del capital social, el apoyo de la alta dirección, la colaboración entre los actores de la cadena de suministro, la integración de tecnologías inteligentes, los criterios de selección de proveedores sostenibles y las prácticas respetuosas con el medio ambiente.
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