Principios básicos de cromatografía aplicados a la agroindustria

Autores/as

Mónica María Pacheco Valderrama
Instituto Universitario de la Paz - UNIPAZ
Sergio Andrés Lesmes Alfonso
Instituto Universitario de la Paz - UNIPAZ
Ivette Eunice Castiblanco Castiblanco
Instituto Universitario de la Paz - UNIPAZ

Palabras clave:

Cromatografía, UNIPAZ, Agroindustria

Sinopsis

La incorporación de la moderna tecnología instrumental y los adelantos en química y física han contribuido en gran medida al desarrollo actual del análisis experimental químico, mejorando las técnicas y metodologías experimentales que se consideran determinativas. La rama de la química que se ocupa de tales técnicas y metodologías es conocida como Química Analítica, de la cual se sirven muchas disciplinas entre las que destacan: La Ingeniería Química, la Ingeniería Agroindustrial, la Ingeniería de Alimentos, la Biología, la Medicina, la Bioquímica y las Ciencias Ambientales, entre otras. Esto les permite realizar avances y contribuciones gracias a la información decisiva extraída de los análisis que les brinda, sobre todo desde la cromatografía.

Wilhelm Ostwald (1894) nos habla de la importancia del análisis cuantitativo y su relevancia tanto para científicos como técnicos: “El análisis químico experimental es el arte de reconocer compuestos diferentes y determinar sus elementos. El mismo adquiere una posición prominente entre las aplicaciones de la ciencia, por cuanto las preguntas que nos permite contestar originan por doquier procedimientos químicos que se emplean con fines científicos o técnicos. Su importancia suprema ha hecho que se lo cultive asiduamente desde un período muy antiguo en la historia de la química, y sus antecedentes comprenden una gran parte del trabajo cuantitativo que se extiende sobre todo el dominio de la ciencia”.

Desde en el Instituto Universitario de la Paz – UNIPAZ, se cuenta con un equipo para cromatografía líquida HPLC 1260 Infinity II de Agilent Technologies y un par de equipos de cromatografía de gases 5890 Series II plus Hewlett Packard, que hacen parte del Laboratorio de Cromatografía. Estos contribuyen conjuntamente al desarrollo del avance en el análisis cuantitativo experimental que desde la Escuela de Ingeniería Agroindustrial se promueve en sus diferentes que haceres, representado una oportunidad para estudiantes, comunidad e industria regional.

Los Autores.

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Citas

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Publicado

julio 30, 2021

Colección

Detalles sobre esta monografía

ISBN-13 (15)

9789585542556

Fecha de publicación (01)

2021