Actualización en sistemas de gestión y control de la calidad e inocuidad
Palabras clave:
Sistema de Gestión de Calidad, Gestión de Calidad, ISO 9001, ISO 22000, HACCPSinopsis
El módulo está dirigido a los diferentes profesionales que se encuentran implícitos en las cadenas de valor de los diferentes sistemas agroindustriales. Para esto, se busca proporcionar las competencias necesarias para su completo desarrollo profesional, impartiendo a través de conocimientos, sobre los diferentes modelos de calidad nacional e internacional, que son aplicables a los distintos tipos de organizaciones, con el fin de diseñar y mejorar su Sistema de Gestión de Calidad y así lograr satisfacer los requerimientos del cliente.
Con base en lo anterior, las múltiples necesidades de las empresas, el aumento de la competitividad y la globalización de la economía, formulan un escenario donde la Gestión de Calidad empieza a ser una herramienta de trabajo en toda la Industria, focalizando cada uno de los aspectos a mejorar de manera ordenada, eficiente y responsable; del mismo modo salvaguardando la seguridad y calidad de los procesos. Es por esto, que cada vez son más las empresas que se encuentran certificadas con la norma ISO 9001; demostrando con esto, una tendencia a la apropiación de sistemas documentales que mantengan la confianza con el consumidor.
Por lo tanto, la base teórica de este módulo permitirá al estudiante identificar el concepto de calidad, así como analizar los aportes que hicieron sus principales filósofos, con el fin utilizar un lenguaje especializado, focalizado en los conceptos de calidad de una forma apropiada, en los diversos ámbitos. Del mismo modo, el estudiante debe reconocer los principios de control de calidad, gestión de calidad y calidad total. así mismo, relacionar estos sistemas con los demás sistemas documentales adoptados por las organizaciones.
De igual manera, conocerá las normas internacionales como ISO 9001 e ISO 22000 y HACCP; y para que mediante su aplicación permita a las organizaciones competir de manera global y mejorar de forma continua con creatividad e innovación.
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Publicado
junio 1, 2020
Colección
Derechos de autor 2020 Instituto Universitario de la Paz - UNIPAZ
Detalles sobre esta monografía
ISBN-13 (15)
9789585542365
Fecha de publicación (01)
2020
