Análisis de la Producción de Guayaba en el Departamento de Santander

Autores/as

Leidy Andrea Carreño Castaño, Instituto Universitario de la Paz - UNIPAZ; Marcela García Mellado, Instituto Universitario de la Paz - UNIPAZ; Mónica María Pacheco Valderrama, Instituto Universitario de la Paz - UNIPAZ; Sandra Milena Montesino Rincón, Instituto Universitario de la Paz - UNIPAZ; Shirley Liseth Mancera,, Instituto Universitario de la Paz - UNIPAZ; Hector Julio Paz Díaz, Instituto Universitario de la Paz - UNIPAZ; Irina Alean Carreño, Instituto Universitario de la Paz - UNIPAZ

Palabras clave:

Frutas tropicales, Agronomía, Producción agrícola, Psidium guajava, Guayaba, Departamento Santander

Sinopsis

La guayaba (Psidium guajava) es una fruta muy popular en el mundo, es cultivada en regiones tropicales y subtropicales, es un cultivo relativamente lento que desarrolla la fruta después de los dos años. Es un cultivo que necesita poco mantenimiento y puede producir una gran cosecha, debido “a esto los productores de fruta la apetecen mucho, cada una de las propiedades nutricionales y sus diversas aplicaciones le permiten tener muy buena acogida en todas partes. Hoy en día existen distintas variedades nativas, aunque se dividen principalmente en las de pulpa blanca y pulpa roja, siendo esta última el centro de este trabajo de investigación.

El cultivo de guayaba es nativo del trópico americano. Posee una importancia económica y comercial para Colombia, pues se ubica como una de las principales materias primas en el sector de la agroindustria.

El Departamento de Santander es pionero en Colombia en la producción y procesamiento de la guayaba, por décadas la provincia de Vélez e ha destacado por ser el primero en darle un aprovechamiento a la cosecha de la guayaba a través del procesamiento del bocadillo, jaleas y conservas entre otros, siendo el bocadillo veleño el producto de mayor aceptación entre todos los procesos que se elaboran a partir de la guayaba, tanto así que es reconocido como un producto insignia del departamento en el país y en el exterior.

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Citas

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Publicado

abril 13, 2019

Colección

Detalles sobre esta monografía

ISBN-13 (15)

9789585542075

Fecha de publicación (01)

2019