Aspectos generales para un centro de acopio lechero
Palabras clave:
Acopio Lechero, Industria Láctea, Procesamiento lecheroSinopsis
La Escuela de Ingeniería agroindustrial y en especial el Grupo de Investigación en Innovación, Desarrollo Tecnológico y Competitividad en Sistemas Producción Agroindustrial GIADAI del Instituto Universitario de la Paz – UNIPAZ enfocan sus esfuerzos en estudiantes, docentes e Investigadores desde una pedagogía constructivista para crear herramientas que permitan aplicar los aspectos en el ámbito lechero.
En este documento se presentan los aspectos generales para un CENTRO DE ACOPIO DE LECHE.
Se incluye a manera general la descripción de cómo debe ser una estructura física para la construcción, dotación y equipamiento de un centro de acopio de leche. Así mismo, se indican lineamientos básicos desde el punto de vista sanitario para aplicar según la normatividad vigente.
Se pretende:
- Dar una alternativa de tareas para el diseño.
- Identificar procesos de diseño.
- Seguir la normatividad.
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Citas
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Publicado
abril 13, 2019
Colección
Categorías
Derechos de autor 2019 Instituto Universitario de la Paz - UNIPAZ
Detalles sobre esta monografía
ISBN-13 (15)
9789585542068
Fecha de publicación (01)
2019
