Manual de microalgas. Tomo II: Análisis bromatológico de biomasa
Keywords:
Biomasa, Microalgas, Medición Bromatológica, Arthrospira PlatensisSynopsis
Desde el Instituto Universitario de la Paz, como parte de sus funciones de formación académica de alto nivel a nivel territorial con proyección nacional, genera estrategias para fomentar la innovación en los procesos de investigación y proyección social. Para esto, se generan espacios en la formulación e implementación de proyectos como los liderados desde el programa de Ingeniería Agroindustrial, el cual busca divulgar mediante este documento, los procedimientos empleados para la medición bromatológica de la biomasa generada por Arthrospira platensis.
En relación a lo anterior, el proyecto pretende dar a conocer nuevas formas de generación de alimentos, los cuales no son producidos baja métodos tradicionales, sin embargo, es necesario validar las mediciones mínimas la cuales debería cumplir un alimento normal, estos procedimientos al ser aplicados a las microalgas los cuales son estructuralmente distintos como matriz en esto radica la importancia de este trabajo.
Es por eso, que el desarrollo de este manual de microalgas tomo II: Análisis bromatológico de la biomasa, recoge, los principales análisis fisicoquímicos realizados en el desarrollo del proyecto a la biomasa extraída de los cultivos algales, la descripción metodológica además compilar y describir los procedimientos ayudará a los estudiantes y personas interesadas en la medición de parámetros de control aplicables a este tipo de matriz
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References
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Published
January 12, 2023
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Copyright (c) 2023 Instituto Universitario de la Paz - UNIPAZ
Details about this monograph
ISBN-13 (15)
9789585542617
Publication date (01)
2023
